vegetarianismo

Conhece as PANCs?

Você sabia que existem mais de 10 mil plantas comestíveis? Por falta de hábito, menor contato com a natureza e desinformação, muitas delas acabam passando despercebidas e são descartadas como “mato”, “ervas daninhas” ou “parasitas” – mesmo possuindo diversas vitaminas. A própria rúcula, por exemplo, já foi considerada uma erva daninha.

Essas plantas subaproveitadas ou raramente consumidas são chamadas de PANCs, sigla bastante autoexplicativa (Plantas Alimentícias Não Convencionais). Apesar de difíceis de encontrar nos mercados, elas são mais fáceis de cultivar, frescas e livres de agrotóxicos. Conheça algumas e veja quantas receitas deliciosas e nutritivas você pode fazer utilizando-as.

Dente-de-leão

Suco Verde de dente-de-leão

Ingredientes:
– Hortelã
– Folhas de dente-de-leão
– Folhas de couve
– Gengibre
– Açafrão
– 2 maçãs
– Água de coco

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes em um liquidificador e beba o suco logo após o preparo, para garantir a presença das vitaminas.

Farofa de dente-de-leão

Ingredientes
-Folhas de dente-de-leão
-Inhame ralado
-Farinha de mandioca
-Cebola picada
– Azeite

Modo de preparo
Em uma frigideira, frite a cebola picada no azeite. Depois, acrescente o inhame ralado e a farinha de mandioca e mexa bem para não grudar. Por fim, coloque as folhas de dente-de-leão e regue com o azeite.

Ora-pro-nóbis

Frango com ora-pro-nóbis

Ingredientes:

– 1 frango médio inteiro

– 1 cebola média

– 3 dentes de alho

– Folhas e/ou pontas dos ramos de ora-pro-nóbis

– Óleo e sal a gosto

Modo de preparo:

Corte o frango em pedaços, tempere com sal e reserve. Frite a cebola no óleo até dourar. Coloque os pedaços de frango sobre a cebola e refogue-o até ele dourar também. Acrescente água até cobrir o frango e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos. Quando o frango estiver pronto, coloque as folhas de ora-pro-nóbis e deixe cozinhar de cinco a dez minutos.

Taioba

Salada de taioba

Ingredientes:

-100 gramas de taioba

– 10 gramas de cebola picada

– 2 gramas de azeite

– 30 gramas de água

– salsa picada a gosto

– cebolinha picada a gosto

– limão a gosto

-sal a gosto

Modo de preparo:

Lave as folhas de taioba e leve-as para cozinhar numa panela com água e sal. Escorra e pique na ponta da faca como faz com o espinafre. Faça um preparado misturando o azeite com a cebola, sal, limão, salsa, cebolinha e um pouco de água. Adicione esse molho à taioba e sirva a salada fresca.

Arroz de taioba

Ingredientes:

– 5 copos de arroz integral

– 1 colher de sopa de manteiga

– 1 pacote de parmesão ralado

– 4 folhas médias de taioba

Modo de preparo:

Prepare o arroz deixando ferver em água quente até que esteja macio e reserve. Pique a taioba em tiras bem finas, deixe de molho em água e reserve também. Em uma panela, derreta a manteiga, adicione a taioba escorrida e misture até que ela desmanche e vire um creme. Misture o arroz já pronto, adicione o parmesão, incorpore bem e voilá!

Vegetarianos x Veganos

A cada dia, mais informações e esclarecimentos surgem, sobre os prejuízos que o consumo da carne traz para os animais, as pessoas e o planeta. Isso contribui para que, cada vez mais e mais pessoas se tornem vegetarianas ou veganas. Com isso em mente, o Zero Perrengue trouxe uma breve explicação para ajuda-los a entender melhor a diferença entre esses termos.

De forma genérica, vegetariano é o indivíduo que não utiliza nenhum tipo de carne (vermelhas ou brancas) na sua dieta.

Vegetarianismo é sinônimo de alimentação sem carne. Essa é a característica comum de todos os vegetarianos.

O vegetariano pode ou não utilizar derivados animais na sua alimentação.

Ovo-lactovegetariano: é o vegetariano que utiliza ovos, leite e laticínios na sua alimentação.

Lactovegetariano: é o vegetariano que não utiliza ovos, mas faz uso de leite e laticínios.

Vegetariano estrito: é o vegetariano que não utiliza nenhum derivado animal na sua alimentação. É também conhecido como vegetariano puro.

Vegano

É o indivíduo vegetariano estrito que recusa o uso de componentes animais não só nos alimentos, como também em todas as áreas de seu cotidiano: vestuário, beleza, saúde, higiene e lazer. Ou seja, um vegano não utiliza de qualquer produto que tenha matéria-prima animal ou envolva a exploração dos mesmos.

Qual a diferença entre vegetariano e vegano?

Duas práticas alimentares que estão crescendo cada vez mais são o vegetarianismo e veganismo. Apesar do nome similar, esses dois grupos são diferentes em alguns pontos. O Zero Perrengue explica as diferenças entre o consumo de alimentos por essas pessoas.

Diferenças entre o vegetarianismo e veganismo

Uma pessoa pode ser vegetariana por diversas razões: saúde, defesa animal e até por questões religiosas. Enquanto o vegano tem como motivação evitar tudo que possa causar sofrimento animal.

Nesse sentido, quem é adepto ao vegetarianismo alimenta-se de grãos, sementes, vegetais, cerais e frutas, mas também não dispensa totalmente o uso de laticínios e ovos. Exclui apenas o consumo de todas as carnes animais, inclusive o peixe.

Já os aderentes do veganismo, além de eliminar da dieta as carnes, abdicam de todos os produtos de origem animal não só da alimentação, como também da roupa e higiene. Além disso, evitam qualquer tipo de exploração animal, como jardins zoológicos, e produtos testados em bichinhos, como shampoos e cosméticos em geral.

Devo ser vegano ou vegetariano para comer bem?

Para se alimentar bem, não necessariamente você precisa se encaixar em um dos dois grupos. O importante é escolher uma prática alimentar saudável e que faça sentido para a sua vida e dia a dia. Enquanto o vegetarianismo busca uma alimentação livre de carnes não só por uma questão de proteção animal, o veganismo está associado não só ao consumo de alimentos, mas a um estilo de vida que não envolva qualquer tipo de sofrimento animal.